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雖然在深夜里很多人能看到個(gè)別便利店的運(yùn)營(yíng)，但是不同便利店品牌的時(shí)間運(yùn)營(yíng)也是不一樣的，有的便利店品牌運(yùn)營(yíng)時(shí)間是12小時(shí)、有的是16小時(shí)、有的是24小時(shí)，為了能讓消費(fèi)者在生活中更輕松一些，把時(shí)間設(shè)置為24小時(shí)經(jīng)營(yíng)，那經(jīng)營(yíng)者在深夜里經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，商品的管理需要注意點(diǎn)什么呢?

便利店商品管理特點(diǎn)（便利店庫(kù)存管理方法和營(yíng)銷技巧）

在深夜里經(jīng)營(yíng)的過程中，要注意鮮食的煮量在深夜里游走的人群一般都是工作到很忙的上班一族和愛玩的年輕人士，夜里的消費(fèi)者可能不是很多，所以在晚上煮鮮食的過程中要適當(dāng)?shù)目刂埔幌铝浚乐官u不完導(dǎo)致食品浪費(fèi)。便利店在夜晚銷售鮮食的時(shí)候，會(huì)根據(jù)夜晚的人流量適當(dāng)?shù)陌氧r食的煮量控制;并且在店里還會(huì)有水果的少量售賣，讓深夜里的上班一族感受到一絲的溫暖，不用再熬餓，愛玩的年輕人在夜里也能為它們提供一定的購(gòu)買便利。商品的數(shù)量匯總一定要做好每天消費(fèi)者都會(huì)購(gòu)買產(chǎn)品，一天銷售下來貨品的數(shù)量就會(huì)減少，在晚上負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)的店員就要對(duì)產(chǎn)品的數(shù)量進(jìn)行一個(gè)匯總，以免影響第二天的一個(gè)營(yíng)銷情況。便利店在晚上經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，店員會(huì)把該商品空缺的地方數(shù)量填補(bǔ)好;當(dāng)這件商品的貨物不夠補(bǔ)全就會(huì)用筆記記下來，然后匯總一個(gè)進(jìn)貨信息給到運(yùn)營(yíng)中心那邊，由它們向供應(yīng)商進(jìn)行溝通進(jìn)貨;再者就是店員會(huì)每隔一段時(shí)間就會(huì)檢查商品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，保證商品的質(zhì)量。晚上經(jīng)營(yíng)的設(shè)備要清洗干凈，延長(zhǎng)設(shè)備的使用時(shí)間在便利店的運(yùn)營(yíng)過程中，設(shè)備的清洗也是最重要的細(xì)節(jié)之一，設(shè)備清潔不干凈很容易會(huì)影響鮮食的一個(gè)口感。便利店在經(jīng)營(yíng)的過程中是非常注重設(shè)備的清洗，因?yàn)檫@是代表店鋪衛(wèi)生情況的重要一點(diǎn)，消費(fèi)者在購(gòu)買鮮食的時(shí)候也有一個(gè)味道上的保障，設(shè)備清洗干凈也可以延長(zhǎng)使用時(shí)間。 24小時(shí)經(jīng)營(yíng)的便利店，晚上商品管理的注意點(diǎn)也是很多的，便利店在經(jīng)營(yíng)的過程中也一直堅(jiān)持著把優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品給到消費(fèi)者。