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疫情過后的餐飲，生意相較于去年來說，那是差遠了。小微企業及個體工商戶，經營困難，日營業額也達不到過去。據我的調查，截至2020年5月20，有餐飲實體店的生意才恢復去年50%。生意不好，不是沒有辦法，關鍵在于謀變。個人認為餐飲實體店（門店）起死回生，業績翻倍，關鍵在于營銷策劃活動。鑒于此，特提供幾套營銷策劃方案供餐飲商家及管理者學習參考。 方案一代金券營銷 代金券（voucher）的主要作用是“鎖定”消費者，是（餐飲）商家的一種優惠活動，代金券可以在（用餐）購物中抵扣同樣等值的現金使用。代金券，顧名思義是代替鈔票的。當消費者購買某種特定的產品（服務）時, 憑券可享有一定的優待。 1、產品規格：90*50、130*63、145*70、155*77。 2、文案內容： 1）正面文案：主要體現金額及文化。如，100元。我們承諾：一流的健康食材；二流的平價收費；親人般的熱情服務。 2）反面文案：主要是代金券使用細則，著重強調使用場地、有效時間等使用規則（細則）及注意事項，包含以下內容： ①本劵僅限在XXX會所（包間、餐廳、餐館）使用，請結賬時出示此劵。 ②菜品消費滿800元，可使用100元代金劵。 ③本劵僅限中餐大廳（包間）使用，不打折、不兌換現金、不找零、不開具發票。 ④使用本劵不再享受菜品打折或其它優惠。 ⑤本劵有效期三個月，復印偽造無效，遺失不補，過期自動作廢。 ⑥自帶酒水不可使用代金券（根據實際情況）。 ⑦本活動最終解釋權歸XXX會所（餐廳）所有。 ⑧有效期年月日至年月日。 ⑨訂餐電話：xxxxxxxx 地址：xxxxxxxxxxx。 ⑩簽字：蓋章：（必須要簽字蓋章，主要是防止造假）。 3、代金券運營（贈送）策略： 1）消費者來餐廳消費，達到了一定的消費門檻，都可以贈送代金券。 2）可由餐廳經理、主管、收銀員（前臺服務人員）贈送消費者。 3）可以設置其他類似的代金券“組合”贈送，如酒水券（啤酒劵）、飲料券、咖啡券、茶水劵等。

代金券文案策劃

方案二會員制營銷 會員制營銷的主要作用鎖定消費者，提供優質的差異化服務。是餐飲（實體店）商家鎖定老客戶、開拓新客戶的利器。可以幫助餐飲（實體店）商家高效（快速）回籠資金及提升客單價。 1、私房菜會員制方案： 黑金會員：累計消費10000元或充值10000元，享受黑金會員權益，推薦會員充值可得5%提成。 鉆石會員：充值20000元，享受鉆石會員權益，推薦會員充值可得10%提成。 股東會員：充值30000元，享受股東會員權益，推薦會員充值可得20%提成，享受季度分紅收益2%—10%。 2、會員制營銷運營策略： 1）會員充值金額標準，根據餐飲實體店實際情況而定。 2）高檔餐飲會所，可制定符合自身的會員經營策略，并提供個性化的、差異化的服務。 3）主要針對有消費潛力的顧客推薦，可由餐飲經理、老板推薦會員制營銷活動。 4、有條件的，餐飲實體店（會所），可設計實體會員卡、或者電子會員卡。實在沒條件的，可有手機號識別會員身份。

會員活動及權益

方案三餐飲創客營銷 餐飲創客的主要作用鎖定有資源的顧客（消費者），是餐飲消費者創業的方式之一。每個消費者一年都會有請客吃飯，有的幾百、有的幾千、有的甚至上萬。這在過去我們吃飯也就吃了，餐飲老板沒有給我們任何大的好處。而現在不一樣了，隨著餐飲創客的推出，可以讓有人脈資源的消費者吃飯等于賺錢，吃飯等于創業，吃飯等于投資。 1、餐飲創客方案： 普通創客：充值或累計消費2000元，享受普通創客權益，推薦消費者吃飯享受消費金額1%提成。 天使創客：充值或累計消費5000元，享受天使創客權益，推薦消費者吃飯享受消費金額2%提成。 合伙人創客：充值或累計消費10000元，享受合伙人創客權益，推薦消費者吃飯享受消費金額3%提成，享受門店季度分紅2%—5%。 2、餐飲創客運營策略： 1）文中提到的金額，請根據門店的實際情況調整本方案。 2）該方案主要針對有消費潛力且有消費資源的個人及企業。 3）該方案應由餐飲店長、經理、老板親自宣傳推廣。

餐飲老板

餐飲實體店業績翻倍，關鍵在思路，關鍵在于營銷活動策劃。我們不能按照傳統思路，等客人上門。那樣只會坐在那里“等死”。疫情過后的餐飲實體商家，更應該學會讓利，讓更多的人參與進來。希望以上三種方案能幫助各位商家。希望通過我的文章，方便餐飲商家快速發展恢復繁榮。如不清楚部分，歡迎大家私信交流。喜歡的話，歡迎大家轉發、關注、收藏。

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