藍(lán)海市場是指當(dāng)今還不存在或存在卻少有人關(guān)注的產(chǎn)業(yè)，即未知的市場。藍(lán)海市場屬于“海洋”市場的一種類型，現(xiàn)在“海洋”市場主要由兩部分組成：紅海和藍(lán)海。
藍(lán)海市場是一種沒有惡性競爭（不代表沒有競爭）、豐富利潤的新興市場；
或者說是在已知的紅海市場中，重新進(jìn)行行業(yè)細(xì)分，經(jīng)過市場機(jī)遇、產(chǎn)品、服務(wù)和差異化手段形成的嶄新的市場領(lǐng)域。
擁有藍(lán)海市場的企業(yè)或公司可以根據(jù)當(dāng)前市場形勢作出戰(zhàn)略改變，獲得更快的增長和更高的利潤。
02披薩數(shù)據(jù)
過去十年，各行各位隨著互聯(lián)網(wǎng)的加劇競爭越演越烈，利潤逐年減少。
但是披薩行業(yè)卻在這一片競爭激烈的市場當(dāng)中站住了自己的腳跟，銷量，利潤呈現(xiàn)穩(wěn)定上升趨勢。
2016年至2019年，國內(nèi)披薩市場收入規(guī)模從人民幣228億元增長至335億元，年復(fù)合年增長率為13.7%。
預(yù)計(jì)2020年至2025年國內(nèi)披薩市場規(guī)模將以15.4%的年復(fù)合增長率增長，2025年將達(dá)到623億元。
以客單價(jià)為35元一張的披薩為例，一年披薩的消耗量將達(dá)到17.8億張，以目前中國的披薩店7000家來計(jì)算，每家店鋪至少要賣254285張，僅披薩這一類單品，一年流水就可以做到將近90萬。
披薩餐廳在一線及低線城市的滲透率不斷提高，正是因?yàn)橛腥丝匆娏诉@一片大好的藍(lán)海市場。
不可否認(rèn)的是，外賣的發(fā)展也是助于國內(nèi)披薩市場持續(xù)增長的重要原因之一。
由于國內(nèi)外送平臺(tái)的蓬勃發(fā)展以及移互聯(lián)網(wǎng)用戶的增長，都促進(jìn)了披薩外賣行業(yè)的發(fā)展。
外送細(xì)分后的市場規(guī)模將占國內(nèi)披薩市場推送到了的60.0%。
03考察
披薩行業(yè)藍(lán)海市場從數(shù)據(jù)顯示雖然形式較好，但在選擇項(xiàng)目時(shí)，也需要對(duì)其進(jìn)入深入的考察。
如自己在不選擇加盟時(shí)，需要對(duì)餐飲行業(yè)有一定了解，避免上當(dāng)吃虧。
如需選擇加盟，則需要對(duì)其加盟項(xiàng)目實(shí)際考察
如品牌文化，企業(yè)歷史，技能培訓(xùn)，運(yùn)營能力等方面綜合衡量。
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