藍(lán)海市場(chǎng)是指當(dāng)今還不存在或存在卻少有人關(guān)注的產(chǎn)業(yè)，即未知的市場(chǎng)。藍(lán)海市場(chǎng)屬于“海洋”市場(chǎng)的一種類(lèi)型，現(xiàn)在“海洋”市場(chǎng)主要由兩部分組成：紅海和藍(lán)海。
藍(lán)海市場(chǎng)是一種沒(méi)有惡性競(jìng)爭(zhēng)（不代表沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)）、豐富利潤(rùn)的新興市場(chǎng)；
或者說(shuō)是在已知的紅海市場(chǎng)中，重新進(jìn)行行業(yè)細(xì)分，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)機(jī)遇、產(chǎn)品、服務(wù)和差異化手段形成的嶄新的市場(chǎng)領(lǐng)域。
擁有藍(lán)海市場(chǎng)的企業(yè)或公司可以根據(jù)當(dāng)前市場(chǎng)形勢(shì)作出戰(zhàn)略改變，獲得更快的增長(zhǎng)和更高的利潤(rùn)。
02披薩數(shù)據(jù)
過(guò)去十年，各行各位隨著互聯(lián)網(wǎng)的加劇競(jìng)爭(zhēng)越演越烈，利潤(rùn)逐年減少。
但是披薩行業(yè)卻在這一片競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)當(dāng)中站住了自己的腳跟，銷(xiāo)量，利潤(rùn)呈現(xiàn)穩(wěn)定上升趨勢(shì)。
2016年至2019年，國(guó)內(nèi)披薩市場(chǎng)收入規(guī)模從人民幣228億元增長(zhǎng)至335億元，年復(fù)合年增長(zhǎng)率為13.7%。
預(yù)計(jì)2020年至2025年國(guó)內(nèi)披薩市場(chǎng)規(guī)模將以15.4%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，2025年將達(dá)到623億元。
以客單價(jià)為35元一張的披薩為例，一年披薩的消耗量將達(dá)到17.8億張，以目前中國(guó)的披薩店7000家來(lái)計(jì)算，每家店鋪至少要賣(mài)254285張，僅披薩這一類(lèi)單品，一年流水就可以做到將近90萬(wàn)。
披薩餐廳在一線及低線城市的滲透率不斷提高，正是因?yàn)橛腥丝匆?jiàn)了這一片大好的藍(lán)海市場(chǎng)。
不可否認(rèn)的是，外賣(mài)的發(fā)展也是助于國(guó)內(nèi)披薩市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)的重要原因之一。
由于國(guó)內(nèi)外送平臺(tái)的蓬勃發(fā)展以及移互聯(lián)網(wǎng)用戶的增長(zhǎng)，都促進(jìn)了披薩外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展。
外送細(xì)分后的市場(chǎng)規(guī)模將占國(guó)內(nèi)披薩市場(chǎng)推送到了的60.0%。
03考察
披薩行業(yè)藍(lán)海市場(chǎng)從數(shù)據(jù)顯示雖然形式較好，但在選擇項(xiàng)目時(shí)，也需要對(duì)其進(jìn)入深入的考察。
如自己在不選擇加盟時(shí)，需要對(duì)餐飲行業(yè)有一定了解，避免上當(dāng)吃虧。
如需選擇加盟，則需要對(duì)其加盟項(xiàng)目實(shí)際考察
如品牌文化，企業(yè)歷史，技能培訓(xùn)，運(yùn)營(yíng)能力等方面綜合衡量。
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