說(shuō)起粉條大家肯定不陌生，粉條一般是由紅薯淀粉制作而成，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；而且粉條良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。比如豬肉燉粉條、重慶酸辣粉等。
但是在市場(chǎng)上很難買到正宗無(wú)添加的粉條了，商家為了粉條的光澤度和口感更勁道往往會(huì)添加明礬等對(duì)人體有害的化學(xué)添加劑，經(jīng)常食用這種粉條會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。所以雙喜今天來(lái)分享健康粉條的做法。方法是很簡(jiǎn)單的，而且粉條曬干后很容易保存，制作一次可以吃很久哦~
準(zhǔn)備材料：水、樹薯粉、土豆淀粉紅薯粉都可以
前端出口剪成喜歡粉條粗細(xì)大小.
煮滾ㄧ鍋水后,分次擠入粉條,浮起
由白變半透明后,
撈起粉條,泡入冷水當(dāng)中,洗去表層黏液粉條就完成啦~
因?yàn)槭亲约杭易龅模菍I(yè)，所以不會(huì)像外面買到的那么整齊，不過(guò)不影響味道哦~
看著有點(diǎn)像土豆粉哈哈，用它來(lái)做一碗香噴噴的酸辣粉是再好不過(guò)的了。而且吃了不長(zhǎng)胖呢。
準(zhǔn)備材料:紅薯粉、豆芽4、海帶絲、榨菜、紅油、熟豬油、花椒粉、老姜、大蒜、熟花生碎、蔥、醋、醬油、芝麻油、鹽
1.提前將所有原料準(zhǔn)備好，紅薯粉提前1個(gè)小時(shí)用溫水發(fā)好（節(jié)省煮制的時(shí)間）,剛做好的紅薯粉就不需要泡制了。
2.鍋內(nèi)倒清水燒開，再燒水的同時(shí)準(zhǔn)備酸辣粉的調(diào)料汁，將大蒜、老姜切成蓉。將熟豬油、蒜蓉、姜蓉、醋、醬油、芝麻油、花椒粉、紅油、鹽放入碗內(nèi)，所有調(diào)料用量適酸辣粉分量具體而定
3.榨菜切成丁、蔥切成花、熟花生碾碎待用
4.鍋內(nèi)水煮沸后，將豆芽、海帶絲、紅薯粉分別下入鍋內(nèi)焯熟撈出放入碗內(nèi)
5.紅薯粉出鍋撒上蔥花、熟花生碎、榨菜攪拌均勻即可食用
分享幾個(gè)多年吃粉兒的經(jīng)驗(yàn)
無(wú)論是重慶小面還是酸辣粉，要想味道好，湯里最好放熟豬油，這樣湯汁才會(huì)醇厚香濃，回味無(wú)窮
因?yàn)槲医?jīng)常吃面，所以特意做了一大份秘制的紅油隨用隨取，小伙伴也可以用一般的紅油代替哦
酸辣粉里放一點(diǎn)豆芽尤其是綠豆芽口感最好，這樣吃起來(lái)非常脆嫩
除了榨菜，還有做成升級(jí)版的酸辣粉，炸醬、酸菜版本都可以，這樣味道就會(huì)變得更加豐富。
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