小吃
小吃作為具有成癮性、地方特色屬性的品類，一直都有龐大的潛在市場。尤其小吃品類的操作簡單、成本低，各個品類的設(shè)備還有通用性，比如炸雞的炸爐可以用來炸串，攤煎餅的爐子也可以做鐵板燒等。而且消費者在長期的消費降級的狀態(tài)中，消費選擇會更慎重，人均客單價在十幾元、二十幾元的小吃小喝類，還是在他們的接受范圍內(nèi)的。
中式米飯快餐
中式米飯快餐就是以菜品搭配米飯，以快餐形式提供服務(wù)，由于其具有大眾日常剛需、出餐效率高等特性，雖然該領(lǐng)域在整個餐飲會場的占比并不高，且以區(qū)域為主，但發(fā)展空間較大。目前市面上的中式米飯快餐分為兩大類，一種是綜合型米飯快餐品牌；另一種則是單品型米飯快餐品牌。
粉面
粉面品類作為具有傳統(tǒng)歷史底蘊的美食，在現(xiàn)代化經(jīng)營下，煥發(fā)了全新的生機。近年來，不同地區(qū)的粉面品種被細分，并演化成熱門餐飲賽道，如云南米線、重慶小面、蘭州拉面、螺螄粉等等，都體現(xiàn)了粉面品類強勁的生命力。
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