1月11日消息，京東年貨節(jié)期間，京東超市發(fā)布《2022年度食品生鮮消費報告》，依據(jù)京東超市2022年的銷售、搜索數(shù)據(jù)，結(jié)合調(diào)查問卷統(tǒng)計分析得出食品生鮮行業(yè)年度十大消費趨勢。
從具體消費趨勢來看，十大年度消費趨勢包括飲料品類“低糖、低卡、電解質(zhì)”；細分化的高品質(zhì)牛奶關(guān)注度明顯提升；紅茶消費高速增長；咖啡多個品牌集中爆發(fā)。
報告顯示，在兼具社交、休閑等需求的同時，功能、健康仍是食品生鮮行業(yè)的核心關(guān)鍵詞。電解質(zhì)水、高鈣牛奶等具備代表性的品類無論成交額和搜索熱度都在持續(xù)提升。其中，外星人電解質(zhì)水增長超14倍、匯源果汁類產(chǎn)品增長超5倍。高鈣牛奶的搜索熱度增長超150%，而且高線城市和年輕消費者仍然是消費主力。據(jù)悉，高鈣牛奶搜索熱度提升超過150%，一、二線城市消費者占比達到53%，26-40歲人群成購買高鈣牛奶主力軍。
調(diào)查問卷顯示，隨著00后逐步進入社會，茗茶品類消費也發(fā)生了新的變化。茉莉花茶禮盒被6成00后買走，且受季節(jié)影響更明顯。屬性溫和的紅茶成消費者年度增長最快，同比增速達210%，其中，金駿眉成消費者冬季更愛選購的紅茶，成交額同比增長達293%。
報告顯示，超30家咖啡品牌年度銷售翻倍，生椰、白桃、膠原蛋白、抹茶成為年度4大新口味。年度最受歡迎的五大咖啡品牌分別是F5、永璞、瑞幸、后谷和sinloy。
此外，北京、上海、廣州消費者鐘愛線上買醋；常被稱做“高端”的水果中，車厘子成交金額同比增長近90%，榴蓮成交金額同比增長187%。而且，這些水果有四成左右由三線及以下城市消費者買走。
據(jù)了解，對于大米這種剛需“硬通貨”，除了在618和11.11這種大促節(jié)點，消費者最喜歡在4月、10月買大米。南方米年度增幅達129%，逐漸成消費者新選擇的同時，五常大米也仍然是線上搶手貨。另外在預(yù)制菜品類上，2022年市場占有率前10的預(yù)制菜企業(yè)整體市占率達47%，同比增長10個百分點。豬肚雞、佛跳墻、牛大骨等招牌菜肴為成交額TOP品類，整體增速同比超過190%。
報告還發(fā)現(xiàn)，多個細分品類正在被“新奇特”產(chǎn)品所帶動。如休食水飲品類中，新晉網(wǎng)紅零食音樂棒棒糖成交額同比增幅超380%；嶗山白花蛇草水、二鍋頭汽水等新奇特水飲也備受追捧。
在糧油調(diào)味品中，新奇特產(chǎn)品占據(jù)不小的比重，報告顯示，小龍蝦辣椒醬、鮑魚辣椒醬成交額同比增幅分別超23倍、15倍。
在生鮮品類方面，秋月梨、軟籽石榴、丑蘋果、黃心西瓜、紅心獼猴桃等外形或口味新奇特水果，加速進入消費市場。其中，紅心獼猴桃表現(xiàn)最為亮眼，成交額同比增幅超337倍。
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