在選址或營(yíng)銷的時(shí)候，我們經(jīng)常做出錯(cuò)誤的判斷。我們常會(huì)問(wèn)：為什么人流量很大，人們卻不進(jìn)來(lái)就餐；又或者為什么別人家的生意那么好，我家的生意卻不怎么好。這其實(shí)與你的品牌和知名度關(guān)系不大，有可能是你錯(cuò)把“人流量”當(dāng)成“客流量”了，更甚者把“人流量”當(dāng)成“顧客”了，所以才會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)額與期望值差距很大。下面我們具體分析一下人流量、客流量、顧客之間的區(qū)別，以便更清楚、更準(zhǔn)確地做好營(yíng)銷工作。
1.人流量
人流量是指餐廳門(mén)前或商圈內(nèi)的人數(shù)，這是一個(gè)很關(guān)鍵的指標(biāo)，同時(shí)也很具有迷惑性。比如，一家西餐廳開(kāi)在一個(gè)老舊小區(qū)內(nèi)，雖然人流量大，但這些人根本沒(méi)有消費(fèi)需求或消費(fèi)能力，所以那里的人流量就和你的營(yíng)業(yè)額沒(méi)有關(guān)系。
2.客流量
客流量是建立在人流量的基礎(chǔ)上的，當(dāng)你的餐廳門(mén)前或商圈內(nèi)有足夠大的人流量時(shí)，里面那些有消費(fèi)需求的人就屬于你的客流量，但不見(jiàn)得就是你的顧客，也許他們的消費(fèi)喜好或消費(fèi)能力與你的餐廳差異比較大，因此就會(huì)出現(xiàn)別人生意興隆，而你卻經(jīng)營(yíng)慘淡的情況。
3.顧客
顧客是建立在客流量的基礎(chǔ)上的，那些對(duì)你的餐廳有消費(fèi)需求及消費(fèi)能力的人，他們與你的餐廳匹配度很高。這些才是你在餐廳選址的時(shí)候，要著重評(píng)估的地方。
這三者中最重要的是顧客，而我們常常把人流量當(dāng)顧客來(lái)評(píng)估餐廳位置的好壞。若混淆了這三個(gè)概念，就會(huì)出現(xiàn)開(kāi)了業(yè)，生意清淡，餐廳門(mén)口雖人來(lái)人往，卻沒(méi)有顧客進(jìn)來(lái)消費(fèi)的情況。這三者雖有不同，但又有必然的聯(lián)系，在評(píng)估餐廳位置時(shí)要謹(jǐn)記兩點(diǎn)：（1）人流量＞客流量＞顧客；（2）甄別出顧客的數(shù)量（顧客才是最關(guān)鍵的指標(biāo)）。
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