馬上就要暑假了，媽媽們在家要把一家人的一天三餐都要安排好。其中早餐尤為重要，早上是孩子身體內生長激素最活躍的時候，也是一天工作的開始如果吃不好一天沒精神，家里有小朋友的想要長高個，孩子的早飯要吃好。
早餐要多吃蛋白質、碳水，為了均衡膳食還要多吃蔬菜，給家長們分享5道早餐不僅做法簡單、營養均衡，最重要的是孩子愛吃，想要孩子長個的家長快給孩子做起來吧。
營養雞蛋餅
全程不需要10分鐘就可以完成，不需要沾手和面，只需要輕松一攪，下鍋攤熟即可，早上再搭配一杯牛奶或者豆漿，營養美味、快手簡單。趕時間并且還想讓孩子吃好的家長，快點學起來吧。
1.準備食材：
小蔥切成蔥花；4個雞蛋；一小盆甜面醬；白芝麻和黑芝麻。
準備一個小盆倒入半盆清水，加入食鹽4克攪拌化開，分次往里添加精制面粉200克用筷子攪拌均勻，免得攪拌出來的面糊會有小疙瘩，把面糊攪拌成酸奶質地即可。太稠煎出來的餅會又厚又硬，太稀的話做出來的雞蛋餅太薄不易成型。
2.開始煎餅
起鍋刷油，舀上一勺子面糊倒進平底鍋內，用木鏟攤成薄厚均勻的圓餅，蓋上鍋蓋煎30秒左右，餡餅成型以后打入一個雞蛋，把雞蛋在餡餅上攤開以后再撒上一把蔥花和芝麻，等到雞蛋餅成型翻面再刷上一層醬，等到雞蛋餅煎熟以后起鍋倒在盤中即可食用。
水蒸蛋
分享一個簡單的水蒸蛋方法，想要水蒸蛋好吃都是細節。跟著學保證你蒸出來的雞蛋又滑又嫩，完美到入口即化。無論是小孩子吃或者是老年人吃，這個雞蛋腦都是一個很不錯的選擇。
1.準備食材：
一個小碗中打入4個雞蛋，加入一點點的食鹽充分攪拌成雞蛋液；加入超過35度的溫開水攪勻，水和雞蛋液的比例是2：1。
攪拌過的雞蛋里有很多氣泡，所以我們需要過濾一下，過濾后把混合好的蛋液靜置15分鐘，蒸蛋用的碗，最好是用淺口平底碗。深的碗是蒸不好水蒸蛋的。
起鍋燒水，雞蛋液冷水上鍋，中火蒸大概15分鐘就可以了。出鍋加點香油（或者豬油）、生抽調個味道，再撒點蔥花即可食用。
電飯鍋燜飯
只需要一個電飯鍋輕松搞定飯和菜，燜飯的方式比蛋炒飯更健康。家里的電飯鍋如果能定時的話，媽媽們可以更省事，早上起來飯就好了，再搭配一杯豆漿早餐營養又均衡。解決媽媽們的做飯煩惱，還能讓孩子吃得更開心。
1.準備食材：
臘肉切成丁，胡蘿卜洗干凈也切成丁，青豆一把洗干凈，再準備一點蔥花備用。
2.開始烹飪：
適量淘洗干凈的大米倒入電飯鍋中，往里面淋入一點生抽攪拌均勻；往里面加入清水，蒸米飯的時候水沒過大米一厘米即可，這樣蒸出來的米飯不會干硬，也不會發黏；我們把切好的食材 依次放入蒸鍋中，食材一定要攤平以免受熱不均。
摁到蒸飯模式即可，等到時間到了就可以打開鍋蓋，把飯和菜拌勻就能開始享用了。
菠菜豆沙包
造型好看、制作也不麻煩，喜歡挑食，不愛吃蔬菜的媽媽可以給孩子做著試試看。不嫌麻煩的媽媽也可以用菠菜榨汁和面會更營養，想省事的媽媽可以用菠菜粉做也是一樣的。
1.準備食材：
在普通面粉300克中加入白糖5克、酵母4克，再加入溫水用筷子攪拌成面絮，倒入一點植物油防止粘手，然后把面絮搓揉成光滑的面團，蓋上鍋蓋放在溫暖的地方發酵2個小時，夏天發酵一個小時即可，發酵好的面團里面呈蜂窩狀。
把發酵好的面團搓揉光滑，排出空氣后分成兩份，在其中的一份加點菠菜粉揉搓成綠色面團，綠色的菠菜面團切成稍微小點的面劑子，把每個小面劑都揉搓圓；然后把白面團揉搓成粗條切成幾個等份，把每個小面團都搓揉成圓。
先用搟面杖把白面團搟圓，搟成中間厚四周薄的小圓片，中間放上紅豆沙，然后用包包子的手法來包。
全部包完以后把綠色的菠菜面團搟成稍大點的面片，拿一個小瓶蓋按下幾排小孔。
然后包在豆沙包的外面，把收口處捏結實朝下放，全部包好以后蓋上保鮮膜再發酵10分鐘，二次發酵是為了避免小饅頭會變形。
時間到后取出電蒸鍋添水通電加熱，把小饅頭放在鍋內蒸20分鐘，時間到后等待3-5分鐘打開鍋蓋取出小饅頭放在盆中就可以食用了。
家常鮮蝦粥
孩子在家甜粥喝夠了，外面賣幾十塊一碗的鮮蝦粥，教你在家做10塊錢搞定，海鮮有助于孩子長個，孩子喜歡的家長一定不要錯過！
1.準備食材：
適量的大米用清水淘洗幾遍，瀝干水分后放入冰箱中冷凍2小時；準備幾只鮮蝦剪去蝦須、蝦腿，把蝦頭剪下來放在一邊備用，剝出蝦仁用牙簽挑出蝦線；小蔥頭幾根切成段；胡蘿卜半根切成??；西蘭花切成小塊放入清水中洗干凈；幾顆干香菇泡發切成丁，香菇能夠代替雞精增加天然的鮮味。
然后把凍好的大米取出來，有粘在一起的用手抓散，大米經過冷凍后內部會形成蜂窩狀的小孔，能夠減少煮制時間，煮出來的粥更加黏滑。
2.開始烹飪：
把砂鍋燒熱加入少許油，油溫五成熱時放入蔥段和蝦頭，開小火煎出蝦油，然后加入適量的開水倒入準備好的大米順著一個方向不停地攪拌，大火燒開以后轉小火熬制8分鐘。
時間到后把蝦仁、香菇、西蘭花和胡蘿卜倒入鍋中，煮至米粥再次沸騰轉為小火開始調味加入食鹽3克、胡椒粉2克繼續熬制，等到食材全部煮熟以后即可關火上桌，煮好的鮮蝦粥濃郁粘稠、鮮香味十足。
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