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店里面賣不動的產品，改收起來就收起，更換賣的動水果，增加堆頭陳列面積，賣不動的產品想想其他銷售方法。
1、根據經營策略陳列水果
產品搭配方面，一則看你的進店消費人群定位，二則看與同行之間如何展開差異化區分，三則看各功能區劃分情況，如促銷、體驗、推廣、正常陳列區等。陳列原則一般而言就是同一系列水平陳列，同一系列垂直陳列，同時做好先進先出。水果的陳列面積必須與周轉量比例適當。若比例過大，則水果在貨架的滯留時間長，若比例過小，則每日補貨的次數頻繁。還要注意當前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。開水果店主入門學習交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子在不斷聚集水果店主同行加入，開店不易，感恩有一群良師益友！
2、同類大小的水果擺放在一起
陳列水果整體看起要整齊，就是水果按照直線去擺，水果與水果之間的距離大體上都是均勻的，這樣看起來就不亂，陳列的面積要跟銷售人氣結合，人氣越高銷量越大，面積就要鋪的越大，賣不動占地方的水果及時撤下來，放到其他非黃金位置上。水果陳列就是要整齊豐滿，壞果及時挑出來扔掉，新鮮的水果及時補上去，壞果是賣不出去的，這點扔的損耗一定會賺回來的。更多開水果店入門經驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。
3、按直線擺放能提升美感
水果的整齊很容易擺放，就是費時間精力，就是把大小一致的水果放在一起，排列的時候就排成一條直線，橫向的直線還有豎向的直線，這樣顧客過來看起來就非常的整齊。主打熱銷的應季水果陳列需要有量感，而部分小分類果品如牛油果，進口檸檬，進口柑橘類，進口蘋果系列，可以進行美化，小集陳展示。擺桃子挑紅面向上擺，加綠葉灑水，擺得多顏值才好，賣得慢的話要經常挑軟的出來，放旁邊便宜賣，盡量不要讓果攤上有次果出現。
4、擺放的顏色能有沖擊感
水果做陳列時候，要知道兩種顏色是最能吸引人的，黃色和紅色。這兩種顏色基本山代表了大部分水果成熟的顏色，有些水果有多種顏色。比如草莓，蘋果等，但是只要有黃色或者紅色，那么在擺放陳列的時候，就把黃色或者紅色的那一邊朝向顧客，這樣的顏色可以刺激顧客的味蕾。這兩種顏色的運用不僅僅是水果，很多餐飲飲食店的主題色彩都是這兩種顏色，這是吃方面統一的規律。
水果的擺放位置和高低也會對顧客拿水果有影響，而且顧客買水果就是圖開心，有的人兩句話就能把東西賣掉顧客還很滿意開心，不懂的人唾沫飛滿天顧客不買還生氣不舒服。
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