嚴(yán)格意義上講，每個(gè)店都有自己的運(yùn)營(yíng)模式，所以大家不用糾結(jié)運(yùn)營(yíng)模式的定義是什么，再爛的店都是一種運(yùn)營(yíng)模式。
運(yùn)營(yíng)模式是看不到，但是他串聯(lián)著一個(gè)店的所有相關(guān)因素。所有，講運(yùn)營(yíng)模式，必須把前面講到的所有東西串起來(lái)梳理一遍。
借這個(gè)機(jī)會(huì)，把“開(kāi)店”這個(gè)東西透視一遍。
透視角度一：開(kāi)店需要做對(duì)的8件事情。最后一個(gè)事情就包括了運(yùn)營(yíng)模式問(wèn)題。
面對(duì)的群體是誰(shuí)？
你在他們心目中的位置如何？
產(chǎn)品要做得怎樣他們才滿(mǎn)意？
價(jià)格多少才合適？
店開(kāi)在哪里顧客才找得到？
外表呈現(xiàn)得怎樣他們體驗(yàn)才會(huì)好？
利用什么方式把信息高效傳遞到顧客那里？
還有最重要的，運(yùn)營(yíng)模式要怎樣才能讓自己賺到錢(qián)？
透視角度二：開(kāi)店成功的必要條件和重要條件必要條件：
所謂必要條件就是沒(méi)有它，開(kāi)店一定成功不了，但是有它，開(kāi)店也未必成功。開(kāi)店成功，是需要很多條件的，有些是必要的，有些非必要，如果在眾多的因素中，能分辨出必要的條件，開(kāi)店時(shí)就能抓住重點(diǎn)，事半功倍。反之，則事倍功半，每天忙忙碌碌，但是一事無(wú)成。先梳理一下開(kāi)店的眾多條件，分為兩部分，看得到的：產(chǎn)品，位置，裝修，服務(wù)人員，價(jià)格，促銷(xiāo)活動(dòng)等等；看不到的，店盈利模式或者商業(yè)模式，顧客服務(wù)體驗(yàn)，背后的資金實(shí)力等等。這么多因素，每個(gè)因素下面還可以
分成多個(gè)子因素，會(huì)不會(huì)覺(jué)得每個(gè)都不可缺少，每個(gè)都一樣重要。我的觀點(diǎn)是，即使你是神仙，你也不可能把所有東西湊齊了再開(kāi)店，所以，只要牢牢抓住必要條件，根據(jù)自己的優(yōu)勢(shì)滿(mǎn)足充分條件，開(kāi)店成功的概率就會(huì)大大提局。
那么什么是必要條件，有兩個(gè)必要條件，第一，產(chǎn)品。產(chǎn)品提供的價(jià)值是顧客光顧或再次關(guān)顧的理由。產(chǎn)品不行，再好的地段，再好的價(jià)格，再好的銷(xiāo)售服務(wù)人員，再好的商業(yè)模式有什么用的。一個(gè)店失敗未必是因?yàn)楫a(chǎn)品有問(wèn)題，但是不好的產(chǎn)品，一定會(huì)導(dǎo)致店失敗。第二，商業(yè)模式，不要以為一個(gè)店的盈利模式就是賺差價(jià)。不完全是，因?yàn)樯虡I(yè)模式的優(yōu)劣影響的是運(yùn)營(yíng)成本的高低，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定與否，生意擴(kuò)張的快慢，盈利能力的強(qiáng)弱，它的影響是比較全面的，系統(tǒng)的。我的前一個(gè)店和現(xiàn)在這個(gè)店雖然都是餐飲小吃類(lèi)，但是兩者相差太大，主要就是模式的差別。
我認(rèn)為這兩個(gè)要素把握好了，其他的都是小問(wèn)題。位置不好，可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)彌補(bǔ)短板，價(jià)格不合適可以重新調(diào)整，服務(wù)人員不行可以換，促銷(xiāo)活動(dòng)沒(méi)效果可以加大力度。總之很多東西市場(chǎng)會(huì)給空間，唯獨(dú)產(chǎn)品和商業(yè)模式是沒(méi)有空間的。當(dāng)然這兩個(gè)要素還有個(gè)最大的前提，就是你要有錢(qián)。
重要條件：
重要條件就是沒(méi)有滿(mǎn)足也可以做，但是難度要增加，開(kāi)店要全力以赴滿(mǎn)足必要條件，也要盡量多創(chuàng)造重要條件，才不那么辛苦。那么開(kāi)店的重要條件是什么呢？我認(rèn)為主要有門(mén)面位置，價(jià)格，服務(wù)體驗(yàn)，環(huán)境，壟斷性?xún)?yōu)勢(shì)，營(yíng)銷(xiāo)能力，團(tuán)隊(duì)的能力，整個(gè)大的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，天氣。其實(shí)還有很多小的因素，比如服務(wù)員是否漂亮，有魅力，門(mén)衛(wèi)是否和藹可親，耐心為顧客指導(dǎo)停車(chē)等等
這里面我認(rèn)為最重要的是團(tuán)隊(duì)的能力，其實(shí)是位置，再次是壟斷性?xún)?yōu)勢(shì)。人的因素在任何要素中都是最重要的，因?yàn)槿耸怯兄饔^能動(dòng)性的，人好很多問(wèn)題可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)，很多困難可以及時(shí)克服，很多缺失的條件可以創(chuàng)造。位置嘛，好位置，意味著成本就高，那就需要更多的營(yíng)業(yè)額來(lái)支撐，但是好位置解決了最生意最大的問(wèn)題，就是人流量。小本生意，要?jiǎng)?chuàng)造人流是比較難的，這就是他的重要所在。壟斷性?xún)?yōu)勢(shì)就是你的生意有沒(méi)有門(mén)檻，門(mén)濫高，競(jìng)爭(zhēng)就會(huì)少，生意更容易持久，否則競(jìng)爭(zhēng)者云集，會(huì)好累。
其他的很多東西比如大的經(jīng)濟(jì)環(huán)境或天氣，對(duì)生意有有很大影響，但是所施加的影響是一視同仁的，對(duì)你這樣，對(duì)其他商家也一樣。你差，別人也差。自己心里能過(guò)得去。就比如今年，自己生意下滑了，每次聽(tīng)到別人生意也下滑了，心里就寬慰了許多，成了原諒自己的堅(jiān)強(qiáng)后盾。
營(yíng)業(yè)模式是個(gè)大課題，我們先把一個(gè)店掰開(kāi)來(lái)看，看看是什么，后來(lái)再來(lái)看看應(yīng)該怎么樣。
聲明：本文由網(wǎng)站用戶(hù)香香發(fā)表，超夢(mèng)電商平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)，版權(quán)歸原作者所有。若發(fā)現(xiàn)本站文章存在版權(quán)問(wèn)題，如發(fā)現(xiàn)文章、圖片等侵權(quán)行為，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。
