酒香不怕巷子深已經(jīng)是上個(gè)世紀(jì)的事了，餐飲已經(jīng)進(jìn)入了不知幾點(diǎn)零的時(shí)代了。好的運(yùn)營技巧能夠讓你的好東西以最快的方式、最好的表現(xiàn)呈現(xiàn)在“觀眾”的面前。
如何讓自己的外賣運(yùn)營在技巧之下獲得錦上添花的加持呢，下面就來簡單聊一聊這件事。
1、 不要什么菜品都拿到網(wǎng)上來賣，把店里的招牌菜作為主打，同時(shí)突出店內(nèi)的特色菜才是重點(diǎn)。
消費(fèi)者在買東西的時(shí)候大多是不知道自己應(yīng)該買什么的，訂餐也一樣，如果上架太多種菜品反倒讓用戶很難做出選擇，導(dǎo)致用戶不斷猶豫而跑單。能做到想吃某一樣?xùn)|西時(shí)必須選擇你家，就成功了。
2、 菜品的定價(jià)要結(jié)合堂食的價(jià)格、目標(biāo)客群的人群特征來設(shè)置，同時(shí)要考慮到菜量和包裝的因素。
建議低于店里的價(jià)格較好，因?yàn)榇虬械脑颍似芬话愣紩?huì)看起來沒有盤子裝得多，盡管可能一樣，但是消費(fèi)者的感官并不是這樣的。如果想要提升價(jià)格，那么可以從包裝上下功夫。很多包裝小投入?yún)s可以起到大效果。要知道，用戶不是專家，感覺絕對(duì)影響他們的判斷。
3、 平臺(tái)的推廣要圍繞曝光量和下單率進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整，確保投入產(chǎn)出平衡，在增量的同時(shí)保證利潤。
這個(gè)投入產(chǎn)出比的平衡是個(gè)技術(shù)活，不太好表述，那么，給出一點(diǎn)建議吧，那就是把階段性投入和下單率進(jìn)行觀察，以下單率為基準(zhǔn)進(jìn)行反向操作。
4、 連續(xù)性折扣營銷，每周投入一款招牌菜或者特色菜做限份特價(jià)銷售，吸引新用戶同時(shí)拉動(dòng)回頭客。
爭取變換菜品周期在一周為好，就算老用戶再喜歡也不會(huì)天天吃一家東西的，在維系一個(gè)換口味周期內(nèi)把客戶養(yǎng)住很重要，而不是一次性殺掉。天天吃肉，總有一天就會(huì)不想了，隔兩天吃回肉，就總有個(gè)念想兒，明白了嗎。
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