全國最愛吃兔兔的省份是哪個？應該是四川。麻辣兔頭、冷吃兔腿、鮮椒兔肚、香辣兔腰……四川人開發出了全國最多的兔肉菜品，其中大家最喜愛的莫過于兔頭。
近日，一則“成都兔頭上漲至16元/個”的消息引起廣大網友的熱議：“比一斤豬肉還貴”“我從一個2.5元吃到4元、5元、8元、10元、12元”“自從漲到8元我就再也沒吃過了”……
4月26日，紅星新聞記者走訪發現，成都本地多家知名餐館的兔頭價格均有上漲，由原來的13-14元/個元漲至15-16元/個。對于漲價原因，商家表示是原材料上漲導致的。
▲兔頭價格上漲
餐館
多家知名兔頭店調價，15-16元一個
4月26日上午10點，紅星新聞記者來到雙流區清泰路雙流老媽兔頭總店，該店堂食區域還未開門營業，但一旁的外賣窗口已開始忙碌，快遞小哥正在接單發貨。
記者注意到，在其外賣窗口上帖著“因原材料持續上漲，兔頭從4月24號（起）漲價至16元/個”的溫馨提示，當詢問為何漲至16元一個時，店員表示：“兔頭價格上漲，現在拿貨都拿不到。”
據悉，漲價前，該店兔頭價格為14元/個，每天要銷售數千個兔頭，需求量大，但近期兔頭價格上漲，成本上漲，漲價也是無奈之舉。
隨后，記者來到一環路北二段，這里有鄧氏兔頭和梅記兔頭兩家商戶，店鋪張貼的售價表上均寫著兔頭15元/個。問起原因，店員同樣表示因為“原材料上漲”，由13元/個漲至15元/個。
▲關于兔頭漲價的溫馨提示
“上個月就已經漲了，成本確實太高。”梅記兔頭老板告訴記者，最近兔頭批發價格一件（90個）的貨比原來貴了一兩百元。店鋪平均每天要賣出一千多個，但是現在價格上漲，對其銷量還是略有影響。
在青石橋雙流馮記老媽兔頭店，記者了解到，該店于今年年初已將價格調整為15元/個，店方表示預計過幾天會繼續上漲，調整為16元/個，“只撐得到幾天，不漲不行了。”
批發商
因天氣熱市場需求大 貨源也“缺”
通過走訪，商家們紛紛稱原材料上漲厲害，導致成本上漲，因此調整兔頭零售價格。那么導致原材料上漲的原因是什么？記者走訪了多個批發市場。
在成都三聯家禽市場，有眾多銷售活兔、鮮兔、凍兔的商家。通過逐家咨詢，記者了解到，該市場目前批發的兔頭分兩類，其中生兔頭批發價格在32-35元一斤，一斤約4個，平均一個價格在8元多；凍兔頭價格為32-39元一斤。
“需求量大了，生產量跟不上。”一名商家表示，兔頭價格最近一直在持續上漲，隔幾天就一個價，“昨天生兔頭33元一斤，今天就34元。”
“年前我們才賣22元一斤，現在賣32元一斤。”四川華偉達供應鏈管理有限公司相關負責人包先生告訴記者，現在吃兔子的人少，吃兔頭的人多，肉賣不出去，兔頭生意好得很。最近天氣熱起來，兔頭生意也好起來，但兔子處于斷檔期，兔子少，兔子價格高，導致兔頭貨源緊張。
▲批發商家
包先生介紹，他們公司為成都幾家兔頭銷售大戶供貨，其中有一家每天要8000個兔頭，在貨源緊張的情況下，為了保證供應，他們也要想辦法去四處以更高的價格收貨。因此，最近兔頭的價格上漲了不少。
除了生兔頭價格上漲，原來相對便宜的凍兔頭價格也水漲船高，甚至比生兔頭還要貴。“860元一件，一件90個兔頭。”一家售賣凍兔頭的商家介紹，這個月一件兔頭的價格上漲了一兩百元，現在一個凍兔頭價格達到9元多。為何凍貨比鮮貨還要貴？“現在到處都缺貨，鮮貨沒有，凍貨就變得搶手，目前我們只剩下3件了。”商家說。
“你要提前訂”“現在沒得貨，過段時間再來”“當天碰得到有就有，沒得就沒得”……記者走訪了10余家線上線下的批發商，其中有5家明確表示沒有貨。
養殖戶
高溫天導致產量低 多因素致價格上漲
相比兔頭的高價，兔肉的價格則要溫和許多。記者走訪發現，批發市場內整只活兔批發價格在12元多，鮮兔批發價格在18-20元一只。
“原材料”為何緊張？成都市成坤泰農業科技發展有限公司是養殖兔的專業戶，兔子年產出量幾萬只，主要銷售內江、自貢、宜賓等地。公司負責人陳澤俊介紹，市場上兔類產品價格上漲最主要的原因是季節變化。“養殖種兔規模并沒有減少，因為氣候反差太大，會影響兔子的產量。”
陳澤俊表示，兔子養殖對氣溫要求較高，受去年七八月份高溫天氣影響，導致種兔受孕率降低，兔子死亡率上升，養殖戶損失較大。接著重新培育種兔、懷孕、生產至少需要八九個月時間，才能恢復正常產量。到了今年春季，氣候變化大，也不利于兔子養殖。
▲養殖戶
另外一方面，兔子養殖成本上升，人工成本和飼料成本均有所提高，其中飼料每噸上漲了一千多元。如果氣候繼續高溫，養殖戶需要開空調給兔子降溫，成本還會進一步提高。此外，還涉及到養殖技術改革等，現在兔子死亡率比原來要高一些。目前兔子的出欄價從春節的9元一斤漲至現在的11元多一斤。預計接下來，兔子價格還會進一步上漲。因此，陳澤俊認為，是多方面因素綜合起來導致兔頭價格上漲。
“目前暫時沒有掌握到有因養殖規模及產量相關因素導致市場價格上漲的情況，每年的生產量都比較穩定。”四川省畜牧總站辦公室主任何經緯表示，四川作為我國傳統兔肉消費地區，肉兔生產及消費量遠高于全國平均水平，是名副其實的肉兔產業大省。目前四川肉兔主要養殖產區分布在成都、自貢、樂山、宜賓等地，根據統計數據，四川肉兔每年出欄量穩定在1.7億只左右。然而，四川每年兔頭消費量達3億個（只），消費需求方面存在缺口，需從省外引入，這是主要原因。“下一步，我們會根據相應情況展開進一步的調研。”
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