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新年伊始，在廣州有著143年歷史的中華老字號陶陶居，正式進駐網紅餐飲城市成都。不出所料，陶陶居成都店開業第一日，就被圍得水泄不通。大眾點評上，有消費者忍不住吐槽“現場人山人海，排了幾百個號才等到”。這與陶陶居進駐北京、上海開店首日的評價如出一轍。

大眾點評上網友評論

陶陶居成都店開業第一天現場眾所周知，粵菜作為八大菜系之一，在全球的知名度都非常高，但國內長期處于“墻內開花”的狀態。走出省外布局分店，并且能長期獲得消費者關注的連鎖品牌寥寥無幾。而陶陶居，作為廣東餐飲界歷史最為悠久的老字號，在近年間出省一路北上、西進，開一家店火一家店，屢屢引發排隊浪潮，成為餐飲界的一個現象級品牌。進而成為一個經典的餐飲商業案例，屢屢被提及。

陶陶居在北京、上海、深圳等地開業，同款排隊現場 制作純手工，后廚團隊來自廣州 陶陶居對菜肴的創新，不難看出是在討好年輕消費群體。無論是廣州第十甫路總店，還是北京上海成都分店，都有各種創新粵菜。例如，在菠蘿包里加入水牛奶餡兒；在糯米雞上加芝士；把蠔仔烙變成披薩。這些新花樣通通變成了陶陶居的推薦菜，同時也成為大眾點評、小紅書上的“必點品”。

陶陶居的師傅們正在包制陶陶居大蝦餃與此同時，食尚陶陶居董事長尹江波曾經對外表示，陶陶居不會做半成品配送，所有的工藝全部在店內完成，所有點心、茶點類堅持用傳統手工去完成。對于這次成都新店，陶陶居方面同樣表示，為呈現原汁原味的廣州味道，店內所有后廚團隊全部來自廣州，將廣州味道、粵式服務完美呈現給成都的食客。在陶陶居不僅可以品嘗到手工點心、廣府燒臘、經典粵菜、老火靚湯等美食，感受舌尖上的城市煙火氣，用餐環境中也能領略到嶺南藝術之美。正是堅持純手工，陶陶居很難快速擴張，在餐飲行業加速連鎖化、規模化發展，紛紛啟用中央廚房的背景下，陶陶居之舉可謂逆勢而為，不走尋常路。反而在一眾堂食吃出“預制菜”口味的餐飲企業中，格外讓人印象深刻，讓消費者念念不忘。正所謂天下功夫唯快不破，但截至2021年底，陶陶居門店數總共只有30家，這種不只求規模、穩步前行的發展思路，到底能支撐陶陶居走多久，還有待時間檢驗。 在“網紅餐飲城市”挑戰高難度“動作” 對于此次進駐成都，有業者表示，眾所周知，成都作為“網紅城市”鼻祖，從不缺餐飲大牌和餐飲潮牌。尤其是在有著“川渝潮流新地標”之稱的成都遠洋太古里。自2014年開業以來，這里匯聚了一系列國際一線奢侈品牌、米其林星級餐飲以及國內外各大知名食府，餐飲品牌在這里容易打出品牌知名度，但品牌之間的內卷也非常嚴重，競爭異常激烈。再加上，川渝地區是嗜麻嗜辣重地，和粵菜相比，無論在飲食文化背景，還是味型上都有很大的差異和矛盾點。

陶陶居成都店在一些業內人士看來，在不缺餐飲大牌的成都，尤其是在國際知名餐飲品牌云集的成都遠洋太古里，陶陶居想要扎根于此，或將會面臨不小的挑戰。但也有不少業內人士表示，陶陶居歷經140多年風雨還能保持長盛不衰，其既有老字號的底蘊，同時又有與時俱進的魄力。且自從廣州走出后，陶陶居如今已在廈門、深圳、北京、上海等地穩扎根基。在紅餐網創始人陳洪波看來，成都首店的正式面世，既代表著這個廣州百年老字號在全國市場再拓新版圖，同時也意味著廣府飲食文化和嶺南風情在全國的傳播和影響力將會更加深遠。

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