下面我們來分析一下小楊的魚豆腐是如何生產、產品利潤到底怎么樣，看看魚豆腐項目能不能做。
一、魚豆腐原材料為魚、水、淀粉、食鹽、料酒、白糖等食材，魚豆腐生產分為四個步驟，第一個步驟是將魚塊、魚骨頭、魚刺粉碎成顆粒狀。第二個步驟是磨漿，將顆粒狀的魚肉磨成漿，這個步驟很關鍵，磨漿越細膩，出來的成品口感也就越好。第三個步驟是進行配料攪拌。第四步是蒸柜成型，直接把它蒸熟。第五個步驟，表面封漿處理，提升產品外觀形象。
二、魚豆腐生產成本利潤分析。
一般一斤魚可以做成3-7斤魚豆腐，具體利潤分析：1斤魚豆腐的成本控制在2.5-3元/斤，市場售價8–12元/斤。假設當地市場5.5元/斤魚的成本，那么做成5斤魚豆腐，魚豆腐市場價8至12元/斤，共計可以賣到40元，40元-5.5元-5元（其它成本）=29.5元毛利。只要市場能夠打開，利潤還是非常可觀的。
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