首先辦理健康證明選擇好攤位，再辦理許可證，選擇供應商，了解市場上的菜價，確定自己的菜價，每天早上進菜擺攤，結束時根據1天的進賬，調整第2天的進貨量。一手菜販子收菜都在幾毛錢1斤，很少有超過1塊錢的，每斤利潤在8-9毛左右，除去運輸成本，還是比較掙錢的。
一、菜販子怎么倒騰蔬菜
1、首先辦理健康證明選擇好攤位，再辦理許可證，選擇供應商，了解市場上的菜價，確定自己的菜價，每天早上進菜擺攤，結束時根據1天的進賬，調整第2天的進貨量。
2、如果是批發來做零售的話，自己得有一部拉貨的車，找好一個零售擺攤市場，需要知道批發市場在哪兒，一般早上2-3點就要去拿貨，早點可以拿到好一點的菜，然后回去準備一下，快天亮就開始賣菜。
二、菜販子的利潤有多少
一手菜販子收菜都在幾毛錢1斤，很少有超過1塊錢的，每斤利潤在8-9毛左右，除去運輸成本，還是比較掙錢的。
三、菜販子的蔬菜如何保鮮
1、到市場買菜的時候，可以看到攤位上的菜都掛著水珠，好像露珠一般，看起來非常新鮮，其實那是撒上去的水罷了，尤其是葉菜類蔬菜比較容易喪失水分，而蔬菜本身含水量充足，失去水分的細胞支持不了細胞壁，看起來就蔫蔫的，不怎么新鮮。
2、因此在蔬菜上適量灑水，不光可以讓蔬菜看起來新鮮，也可以保持蔬菜的水分，賣的時間更長，但是這么做也有一個缺點，就是水分蒸發，反而會帶走蔬菜原本的水分，讓蔬菜的新鮮度大打折扣，加快變“蔫”的速度，這也是為什么晚一些去菜市場，看到的菜都不新鮮的原因。
3、一般建議蔬菜采摘回來后，可放在水里浸泡一段時間，讓細胞吸足水分，然后晾干，再放入保鮮泡沫箱內，不再往里灑水，而是放入適量冰塊，因為冰塊不僅可以降低保鮮泡沫箱的溫度，冰塊融化也可以為蔬菜補充水分。
4、不僅如此，在蔬菜根部噴水后，用舊報紙包起來儲存也是一種比較好的方法，因為植物主要是從根部吸水，如果只是補充菜葉部分的水分，水分蒸發帶走的成分會更多，而從根部吸水可以源源不斷為菜葉補充養分。
5、或者也可以拿塑料袋裝好系緊，也能保存10-15天，但是根部要朝下存放，因為根部朝下模擬植物生長方向儲存，有利于減少能量消耗，從而使蔬菜保鮮，蔬菜也不易發黃。
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