之前一直想跟朋友開(kāi)一家燒烤店，想著搞個(gè)副業(yè)投點(diǎn)錢來(lái)解決未來(lái)職場(chǎng)危機(jī)，工作也差不多十年了，也馬上35歲了，都說(shuō)35歲是人生一道堪，像我們這樣的職場(chǎng)人，最害怕的就是投資失敗，這樣職場(chǎng)與投資雙重打擊，一方面沒(méi)心思工作，另一方面還把錢賠了，好吧，廢話不多說(shuō)，我們一起看一下開(kāi)一家燒烤店到底怎么樣？
我們找到了一家面積在50多平米的燒烤店老板，老板說(shuō)，他們這家店開(kāi)了差不多三年多了，目前11張桌子，每天都排隊(duì)，老板最開(kāi)始也是做服務(wù)員出身，剛開(kāi)始做這行找不到燒烤師傅，燒烤店的味道是最重要的，所以這個(gè)師傅的手藝必須過(guò)硬，老板就自己在家琢磨這燒烤手藝，自己穿串，下午差不多4點(diǎn)多開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備，要開(kāi)到半夜2點(diǎn)，有時(shí)候有些客人走的比較晚，一直會(huì)開(kāi)到3點(diǎn)多，干這行確實(shí)挺累的，不過(guò)看收入其實(shí)還行。
聊一下利潤(rùn)空間吧，11張臺(tái)，一天差不多平均下來(lái)9000到1W左右，夏天會(huì)稍微高一些，燒烤現(xiàn)在基本上已經(jīng)算是老百姓的最愛(ài)了，男女老少，大晚上都喜歡去小區(qū)樓下擼個(gè)串，一年差不多銷售額可以做到320多W，毛利得有個(gè)50%，除去人力成本和一些固定成本，利潤(rùn)還比較可觀，得有個(gè)小100，最開(kāi)始干的時(shí)候，一天也才幾百的銷售額，高一點(diǎn)的話，也就1500左右，也吃過(guò)很多虧，苦也吃了不少，慢慢磨出來(lái)的，所以要開(kāi)一家燒烤店，一定是得全身心去做，去維護(hù)客戶關(guān)系，光投錢，招騁人來(lái)做店，如果沒(méi)有任何行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，基本上錢就打水漂了，做成了的，不要相信他們嘴上說(shuō)的，這里面小門道多著來(lái)，不要用自己的業(yè)余時(shí)間去挑戰(zhàn)別人的專業(yè)，現(xiàn)在餐飲內(nèi)卷也比較嚴(yán)重，沒(méi)點(diǎn)硬實(shí)力，還真建議不要入局。
剛開(kāi)始開(kāi)業(yè)的時(shí)候，每天自己親自在路邊操刀燒烤，那時(shí)候也不覺(jué)得丟臉或沒(méi)面子，但有一些人開(kāi)店，光出錢，自己都不去店里，也不愿意干最累的活，這樣很難有行業(yè)體感，基本賺不到錢，沒(méi)錢其實(shí)來(lái)丟臉，自己干活其實(shí)一點(diǎn)兒都不丟臉，反倒是賺到錢之后，覺(jué)得很自豪，畢竟吹牛逼也是需要實(shí)踐和本錢的，干過(guò)就可以給別人指點(diǎn)江山了，目前差不多全國(guó)開(kāi)了有27家燒烤店，開(kāi)了兩家以上，基本上就不用自己實(shí)操了，需要做到跨店的經(jīng)營(yíng)管理，培養(yǎng)人，招人就很關(guān)鍵了，因?yàn)樽约菏菑囊痪€干起來(lái)的，所以知道要找什么樣的人，這些人的水平與技術(shù)，其實(shí)一眼就看出來(lái)了，這不是說(shuō)老板多惠眼識(shí)珠，主要是在一線干多了，這種體感會(huì)很強(qiáng)，找到合適的人，其實(shí)很關(guān)鍵。
賺錢這個(gè)事兒吧，賺工資其實(shí)是最確定性的，但命運(yùn)不掌握在自己的手里，不聽(tīng)話，下個(gè)月就沒(méi)得錢賺了，公司期望你是線性上升，但實(shí)際是每個(gè)人都是一個(gè)拋物線，總有到達(dá)高點(diǎn)的時(shí)候，職場(chǎng)人的脆弱點(diǎn)就在于對(duì)工作穩(wěn)定性的要求，以及對(duì)收入持續(xù)上漲的要求是非常高的，但凡來(lái)一些無(wú)常，就完了，芭比Q了，有一本書叫《反脆弱》，其實(shí)從脆弱的反面出發(fā)，有一句話說(shuō)讓暴風(fēng)雨來(lái)的更猛烈些，原來(lái)?yè)?dān)心不穩(wěn)定，那么現(xiàn)在擁抱不穩(wěn)定，不穩(wěn)定對(duì)你來(lái)說(shuō)是利好自己，那么慢慢就發(fā)現(xiàn)命運(yùn)其實(shí)是掌握在自己手里的。手里在任何時(shí)候都需要有牌可出，搞個(gè)副業(yè)，多一條出路其實(shí)就是這個(gè)路子，不過(guò)，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的合伙人一起，千萬(wàn)不要入場(chǎng)，沒(méi)有合伙人全職搞，也千萬(wàn)不要入場(chǎng)，光掏錢，等著分錢的事，是不存在的。
燒烤這個(gè)行業(yè)，未來(lái)持續(xù)看好，現(xiàn)在大家生活水平普遍提高了，燒烤已經(jīng)成了新型的社交空間。沒(méi)有干不成的燒烤店，只有擼的冒火星子的鐵釬子。
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