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據外媒8月18日報道，必勝客在美國最大經銷商NPC國際宣布破產重組，旗下300家美國必勝客宣布永久關店。據悉，NPC國際在美共運營1227家必勝客門店，除永久關閉的300家店外，其余927家店也將被打包出售。《中國經濟周刊》記者注意到，上海必勝客8月起開始通過購買會員卡的形式讓消費者“半價通吃30天”，難道國內的必勝客也要扛不住了？

9月1日晚餐時分，位于上海人民廣場的這家必勝客上座率不高。（《中國經濟周刊》記者宋杰|攝）百勝中國：必勝客國內展店計劃不變新冠疫情給美國餐飲業帶來重創已是不爭的事實。 CNN在8月18日報道稱：“近10億美元的巨額債務負擔，以及勞動力和食品成本的上漲，都預示著NPC的破產。永久關閉的這300多家必勝客門店業績也都不亮眼，且以堂食為主，不適合發展外帶和外送業務。必勝客表示，這300家美國分店將幫助員工在附近的必勝客找到工作餐廳。必勝客鼓勵客戶通過其網站或第三方訂購提貨服務。” 國內市場的必勝客會否受牽連？百勝中國于8月19日對《廣州日報》回應：“必勝客在中國是由百勝中國獨家運營的，今年上半年仍保持開新店，目前恢復良好，未來將按照開店計劃持續發展。” 根據百勝中國二季度財報信息，必勝客上半年新開19家門店。 “百勝中國是國內必勝客獨家授權經營商，除了每年繳納3%的加盟費，兩者并無關系。國內的必勝客有著獨立的戰略，比如很多中式菜品，在國外的必勝客是看不到的。”有餐飲業界人士這樣分析。資料顯示，百勝中國前身是YUM!Brands(紐約證券交易所股票代碼：YUM)中餐事業部，于2016年分拆，成為一家在紐交所上市的獨立公司，股票代碼為YUMC。拆分后的百勝中國每年需向母公司支付特許經營餐廳銷售額的3%作為許可費，續約期限為50年。 9月1日，百勝中國正式開始招股，預計將于9月10日正式以“9987”為證券代碼在港交所掛牌上市，并成為2020年下半年首個完成回港二次上市的企業。百勝中國在招股書中引用弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，全球最大的企業增長咨詢公司）數據稱，按2019年系統銷售額計算，百勝中國是中國最大的餐飲企業。百勝中國旗下品牌除了肯德基、必勝客之外，還有小肥羊、黃記煌、COFFii&JOY、東方既白、塔可貝爾及Lavazza等新興品牌。截至2020年7月，百勝中國門店總數達到了近10000家。針對上海必勝客會員打對折促銷的情況，百勝中國方面以公司正在緘默期為由未有正面回應。不過記者注意到，在百勝中國二季報中有提到，后疫情時代，百勝中國希望做消費者互動來提增與熟客之間的強粘性，這是為了適應消費者行為變化，而采取的新的戰略。私域流量或許是必勝客的下一個突破口。財報顯示，截至2020年6月30日，必勝客在中國500多個城市經營超過2200家餐廳。百勝中國共計有2.65億數字會員，盡管整體銷售有所下降，來自會員的銷售額卻獲得了兩位數的增長，占整體銷售額的60%以上。第二季度，會員銷售占到必勝客當季銷售額的53%。百勝中國二次上市能否化解必勝客“中年危機”？比起必勝客，百勝中國旗下的肯德基在整個集團中的作用較為突出。百勝中國2019年營收中60.4億元來自肯德基，占比為68.8%；20.54億元來自必勝客，占比為23.4%。記者注意到，必勝客一直在向“兄弟”肯德基“抄作業”。走本土化、多元化戰略，通過推出小龍蝦披薩、北京烤鴨披薩、小龍蝦千層面等多元化產品提振業績。百勝中國當年花了18個月才將必勝客的同店銷售額扭虧為盈。 2019年，必勝客業績得以提升。2019年全年，百勝中國總銷售額同比增長9%，其中肯德基同比增長11%，必勝客同比增長3%；同店銷售額同比增長3%，其中肯德基同比增長4%，但是必勝客同比增長僅1%。國內餐飲賽道一直競爭激烈，百勝中國的 “帶頭大哥”肯德基正在“掉粉”中。據通聯數據提供《中國經濟周刊》的圖表顯示，今年7月肯德基APP活躍用戶數為576.10萬人，同比去年7月下滑27.8%。肯德基近期還因停止使用60多年歷史的廣告語“吮指美味”而被網友吐槽，有外媒評論這一舉動其實就是營銷策略。

百勝中國招股書顯示，今年上半年度的收入和凈利潤分別為36.56億美元及1.94億美元，同比下降17%及52%。今年第二季度，百勝中國總收入19億美元，同比下降11%，其中肯德基的銷售額下降6%，必勝客的銷售額下降12%。第二季度，公司的營業利潤從2.04億美元下降至1.28億美元，同比下降38%；凈利潤1.32億美元，而上年同期凈利為1.78億美元，同比下降26%。招股書中將業績下滑的主因歸結為：“交通和旅游景點的交通流量大幅減少、學校假期的推遲和縮短以及地區新冠肺炎疫情的重新‘抬頭’對銷售的影響。” 不過，雖然在疫情之下經營業績下滑嚴重，但百勝中國仍保持盈利，且逆勢擴張了169家門店。即使在美國必勝客關店潮涌來之時，百勝中國繼續展店的計劃未變。據百勝中國招股書，此次香港上市集資所得款項將主要用于擴大及深化餐廳網絡，餐廳數目未來有潛力發展至20000家或以上；投資于數字化及供應鏈、食品創新及值定位以及優質資產。股東結構方面，景順投資目前持有百勝中國10.8%的股份，黑石和春華資本分別持有7.2%和4.3%的股份。此外，百勝中國的獨立董事名單中還包括諸位大咖，如高榕資本投資合伙人、前沃爾瑪中國區總裁兼首席執行官陳耀昌；螞蟻集團首席財務官韓歆毅；前蔚來汽車CFO謝東螢等。押注開店、二次赴港上市的百勝中國是否可以成功化解必勝客的“中年危機”，我們拭目以待。編輯：姚坤（版權屬《中國經濟周刊》雜志社所有，任何媒體、網站或個人未經授權不得轉載、摘編、鏈接、轉貼或以其他方式使用。）

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