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開一家蛋糕店，需要做哪些準(zhǔn)備呢？ 1、技術(shù)配方學(xué)習(xí)： 對(duì)于初學(xué)者來講，把基礎(chǔ)打好比學(xué)習(xí)配方更重要。找一個(gè)好的師傅，能耐心地從認(rèn)識(shí)烘焙原料，使用烘焙工具，教導(dǎo)烘焙原理，解決常見問題入手，把這些最最基礎(chǔ)的東西弄明白，再去找配方，多試幾次，就可以研究出適合自己特色的配方。 2、市場和產(chǎn)品定位：在什么樣的城市開店？目標(biāo)人群是什么？他們的消費(fèi)層次如何，都偏好什么樣的面包蛋糕款式？除了節(jié)日蛋糕，還有每天日常售賣的蛋糕面包，要賣什么價(jià)位合適。

3、鋪面選址： 如果是以線下銷售為主，人流量就是必要的考察因素，社區(qū)商圈、學(xué)校周邊、商場、寫字樓附近等都是熱門的蛋糕店選址位置。具體位置要符合人流走動(dòng)的慣性，就是要方便人們進(jìn)出，這樣人們會(huì)下意識(shí)的順便買一些糕點(diǎn)回家作為早餐宵夜或者零食。如果是以線上為主，做的是社群營銷，選址可以考慮交通方便的地方，不一定要鋪面，能做蛋糕房就可以了。 4、店鋪裝修： 蛋糕店的裝修要給人感覺獨(dú)特新穎，燈光要充足，明亮大方。

5、機(jī)器設(shè)備和原料的準(zhǔn)備： 小型蛋糕店大約需要以下設(shè)備：烤箱、面包醒發(fā)箱、發(fā)酵箱、大小攪拌器、壓片機(jī)、碎冰機(jī)、電子秤、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、刻度杯、裱花工具、刀具、貨架、冷藏柜、展示柜、冰箱、操作臺(tái)、奶油機(jī)、收銀機(jī)等。原料有面粉、雞蛋、奶油、奶酪、黃油、牛奶、植物油、巧克力、可可粉、抹茶粉、草莓粉、食用色素、新鮮水果等。 6、辦理證件： 首先要提前去衛(wèi)生行政部門辦理衛(wèi)生許可證，然后就是去工商局和稅務(wù)局辦理營業(yè)執(zhí)照和稅務(wù)登記。

7、人員培訓(xùn)和管理： 除了服務(wù)員、客服，如果不是自己掌握技術(shù)操作，就需要聘請(qǐng)和培訓(xùn)面包師和糕點(diǎn)師。具體的管理就是控制住壞損率，做好客戶服務(wù)。 8、市場營銷: 線上營銷主要以社區(qū)營銷為主，學(xué)好攝影拍好圖片，做好文案，這些都是必須學(xué)習(xí)和掌握的。線下營銷主要就是會(huì)員折扣、限時(shí)特價(jià)、買贈(zèng)活動(dòng)等。