生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過(guò)程，只做必要的保鮮和簡(jiǎn)單整理上架而出售的初級(jí)類產(chǎn)品，以及面包、熟食等現(xiàn)場(chǎng)加工品類的商品的統(tǒng)稱。生鮮商品的特點(diǎn)、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍；屬于散裝商品并需要用稱重打條碼方式售賣；保質(zhì)期比較短；同時(shí)在消費(fèi)習(xí)慣上也有很大的關(guān)聯(lián)性。生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn)。
分類水果
水果是指可食用的多汁液且有甜味的植物果實(shí)的統(tǒng)稱。可分為：軟果（如提子、草莓、葡萄、獼猴桃、圣女果、火龍果等等）、硬果（如蘋(píng)果、梨等等）、核果（如李子、桃子、梅子、杏子、棗、枇杷、人參果、無(wú)花果、山楂等等）、瓜果（如西瓜、哈密瓜、蜜瓜、脆瓜、香瓜等等）、柑橘（如柑、桔、橙、柚、檸檬等等）、熱帶水果（如芒果、榴蓮、山竹、椰子、香蕉、荔枝、龍眼、紅毛丹、石榴、楊桃、菠蘿、柿子、楊梅、柑蔗等水果）。
分類蔬菜
蔬菜是指可以烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物的統(tǒng)稱。可分為葉菜（如青菜、菠菜、雪菜、雞毛菜、空心菜、油麥菜等等）、莖菜（如芹菜、韭菜等等）、花菜（如白花菜、西蘭花、菊花菜等等）、根莖（如土豆、芋艿、番薯、大頭菜、蘿卜、蓮藕、山藥、荸薺、茭白等等）、豆莢（如扁豆、蠶豆、帶豆、荷蘭豆、毛豆、羅漢豆、梅豆、豌豆、豆板、綠豆芽、黃豆芽等等）、茄果（如茄子、西紅柿、燈椒、尖椒、青椒等等）、甘藍(lán)（如包心菜、卷心菜、豬心菜、牛心菜、紫心菜等等）、蔥蒜（如大蔥、小蔥、洋蔥、大蒜、蒜頭、生姜等等）、瓜菜（南瓜、北瓜、冬瓜、佛手瓜、青瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、菜瓜等等）、食用菌（如黑木耳、蘑菇、金珍菇、繡針菇、海鮮菇、茶樹(shù)菇等等）可食蔬菜。
分類肉品
肉品是指陸上肉食動(dòng)物及其可食部分的附屬品制成的食品的統(tǒng)稱。可分為豬肉（如精肉、條肉、龍肉、梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉、方腿、蹄膀、前蹄、后蹄、大排、小排、草排、肋排、條排、仔排、湯骨、腚骨、龍骨、扇骨、豬尾、豬大腸、豬小腸、豬肚、豬肝、豬心、豬腰、豬頭、豬耳、豬舌、豬腦、板油、油膘等等）、牛肉（牛前腿肉、牛后腿肉、牛犍肉、牛腩肉、牛霖肉、牛胸肉、牛西冷、牛尾、牛排、牛筋、牛百葉、牛肚等等）、其它家畜（如羊腿肉、羊白條肉、羊排、兔肉等）、禽肉（如雞腿、雞大腿、雞翅、雞翅根、雞翅尖、雞翅中、雞背、雞脯、雞殼、鳳爪、雞心、雞肝、雞肫、雞腸、草雞、三黃雞、童子雞、土雞、烏骨雞、鴨腿、鴨邊腿、鴨翅、鴨翅根、鴨翅尖、鴨翅中、鴨全翅、鴨脯、鴨脖、鴨殼、鴨掌、鴨舌、鴨頭、鴨心、鴨肫、草鴨、鵝翅、鵝頭、鵝掌、鵝肫等等）、禽蛋（如雞蛋、家雞蛋、本雞蛋、草雞蛋、土雞蛋、洋雞蛋、烏骨雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋、皮蛋、咸蛋等禽蛋）。
分類水產(chǎn)
水產(chǎn)是指江、河、湖、海里出產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)動(dòng)、植物的統(tǒng)稱。可分為活鮮水產(chǎn)（如鰱魚(yú)、鯉魚(yú)、鱸魚(yú)、鯰魚(yú)、鮭魚(yú)、河鯽魚(yú)、河鰻、青魚(yú)、草魚(yú)、黑魚(yú)、汪刺魚(yú)、黃鱔、龍蝦、河蝦、對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、羅氏蝦、毛蟹、青蟹、江蟹、白蟹、石蟹、海鱟、白蛤、圓蛤、花蛤、蛤蜊、蟶子、蚶子、扇貝、鮑魚(yú)、生蠔、牡蠣、蝦蛄、黃蜆、泥螺、田螺、螄螺、麻螺、香螺、泥鰍、牛蛙、田蛙、甲魚(yú)、烏龜?shù)鹊龋⒈r水產(chǎn)（俗稱“熱氣水產(chǎn)”，如鯧魚(yú)、梅魚(yú)、大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、黃花魚(yú)、帶魚(yú)、海鰻、鮒魚(yú)、鰳魚(yú)、馬鮫魚(yú)、馬頭魚(yú)、米魚(yú)、三文魚(yú)、青占魚(yú)、黃占魚(yú)、舌鰨魚(yú)、鴉片魚(yú)、香魚(yú)、鯊魚(yú)、橡皮魚(yú)、鱈魚(yú)、鱘魚(yú)、仔魚(yú)、墨魚(yú)、目魚(yú)、烏賊、章魚(yú)、魷魚(yú)、望潮等等）、冷凍水產(chǎn)（俗稱“冷氣水產(chǎn)”）、水發(fā)水產(chǎn)（如海蜇等等）、水產(chǎn)干貨（如海苔、紫菜、海帶、海蜒、龍頭烤、魚(yú)干、魚(yú)鲞、魚(yú)片、魚(yú)絲、糟魚(yú)、醉魚(yú)、咸魚(yú)、蝦干、蝦皮、烤蝦、咸蟹、熗蟹等還產(chǎn)品等）。
分類干貨
干貨是指去除了水分或水分較少的初級(jí)產(chǎn)品的統(tǒng)稱。可分為藥膳（如人參、蟲(chóng)草、百合、川貝、當(dāng)歸、黨參、枸杞、何首烏、紅景天、黃芪、金銀花、金蓮花、蓮子芯、絞股藍(lán)、靈芝、麥冬、胖大海、三七、橘紅、山藥、石斛、天麻、燕窩、薄荷、甘草、決明子、檸檬草、枇杷花、山楂、薰衣草、玉蝴蝶、海馬、羚羊尖、鹿鞭、鹿筋、鹿茸等等）、茶品（如毛尖、雀舌、九曲紅梅、龍井、普洱茶、祈紅、千島銀針、鐵觀音、烏龍茶、毛峰、滇紅、貢菊、杭白菊、玫瑰花、大麥茶、桂花茶、康乃馨、苦丁茶、茉莉花、牡丹花、勿忘我等等）、雜糧（如云豆、紅豆、青豆、赤豆、綠豆、缸豆、黑豆、黃豆、芝麻、玉米粒、花生米、麥仁、米仁、西谷米、西米、黑米、紅米、小米、糯米、黃小米、高粱、芡實(shí)、蕎麥、燕麥、大麥、小麥等等）、干果（如紅棗、黑棗、銀杏、腰果、碧根果、羅漢果、開(kāi)心果、核桃、松子、栗子、榛子、香榧子、桂圓等等）、干蔬（如白木耳、黑木耳、花菇、茶樹(shù)菇、香菇、萬(wàn)年青、腐竹、橄欖等等）、調(diào)味品（如辣椒、花椒、桂皮、生姜、茴香、香葉等調(diào)味料）。
聲明：本文由網(wǎng)站用戶超夢(mèng)發(fā)表，超夢(mèng)電商平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)，版權(quán)歸原作者所有。若發(fā)現(xiàn)本站文章存在版權(quán)問(wèn)題，如發(fā)現(xiàn)文章、圖片等侵權(quán)行為，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。
