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店主是什么意思？店長(zhǎng)和店主的區(qū)別及經(jīng)營(yíng)中門店店長(zhǎng)的作業(yè)化管理

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店長(zhǎng)作業(yè)化管理的質(zhì)量好壞將直接影響到整個(gè)門店的營(yíng)運(yùn)效率。因此，店長(zhǎng)的管理是依據(jù)悠百佳連鎖總部制定的營(yíng)業(yè)手冊(cè)來(lái)進(jìn)行的，既與總部保持良好的配合，又需協(xié)調(diào)與激勵(lì)全體員工做好休閑食品連鎖店作業(yè)活動(dòng)，從而不斷地提高休閑食品連鎖店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。 一、店長(zhǎng)的定義 悠百佳休閑食品加盟連鎖店，店長(zhǎng)可能就是店主、也可能在店長(zhǎng)之上還有一個(gè)“店主”，其工作重點(diǎn)不僅是管理還包括經(jīng)營(yíng)。
店主是什么意思？店長(zhǎng)和店主的區(qū)別及經(jīng)營(yíng)中門店店長(zhǎng)的作業(yè)化管理
店長(zhǎng)的地位主要表現(xiàn)為以下八個(gè)廣方面： （一）連鎖門店的代表 店長(zhǎng)是連鎖門店的代表者，就連鎖店而言，店長(zhǎng)是代表連鎖店與顧客、社會(huì)有關(guān)部門的公共關(guān)系；就員工而言，店長(zhǎng)是員工的管理者。 （二）經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的執(zhí)行者
店主是什么意思？店長(zhǎng)和店主的區(qū)別及經(jīng)營(yíng)中門店店長(zhǎng)的作業(yè)化管理
連鎖門店既要能滿足顧客需求，同時(shí)又必須創(chuàng)造一定的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。對(duì)于總部的一系列政策、經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、管量規(guī)范，店長(zhǎng)必須忠實(shí)地執(zhí)行。 （三）連鎖店的指揮者 連鎖店的區(qū)域有賣場(chǎng)、后場(chǎng)之分，其中以賣場(chǎng)最為重要，因?yàn)轭櫩兔刻旖佑|最頻繁的場(chǎng)所就是賣場(chǎng)，故店長(zhǎng)必須負(fù)起總指揮的責(zé)任，安排好各班次營(yíng)業(yè)員的工作，指示營(yíng)業(yè)員，將最好的商品，運(yùn)用合適的銷售技巧，在賣場(chǎng)各處以最佳的面貌展現(xiàn)出來(lái)，以刺激顧客的購(gòu)買欲望，提升銷售業(yè)績(jī)。 （四）專賣店士氣的激勵(lì)者 關(guān)于工作欲望方面，有句話說(shuō)：欲望是一股無(wú)形的巨大力量。店長(zhǎng)應(yīng)時(shí)時(shí)激勵(lì)全店員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓全店員工人人都具有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。 （五）員工的培訓(xùn)者 員工整體的業(yè)務(wù)水平高低與否是關(guān)系到專賣店經(jīng)營(yíng)好壞的一個(gè)重要因素之一。所以店長(zhǎng)不僅要時(shí)時(shí)充實(shí)自己的實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)技能，更要不斷地對(duì)所屬員工進(jìn)行崗位訓(xùn)練，以促進(jìn)門店整體經(jīng)營(yíng)水平的提高。 （六）各種問(wèn)題的協(xié)調(diào)者
店主是什么意思？店長(zhǎng)和店主的區(qū)別及經(jīng)營(yíng)中門店店長(zhǎng)的作業(yè)化管理
店長(zhǎng)應(yīng)具有處理各種矛盾和問(wèn)題的耐心與技巧，如與顧客溝通、與員工溝通、與總部溝通等方面，是店長(zhǎng)萬(wàn)萬(wàn)不能忽視的。應(yīng)盡量注意運(yùn)用技巧和方法，以協(xié)調(diào)好各種關(guān)系。 （七）營(yíng)運(yùn)與管理業(yè)務(wù)的控制者 為了保證專賣店的實(shí)際作業(yè)與總部的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)運(yùn)計(jì)劃和外部環(huán)境相統(tǒng)一，店長(zhǎng)必須對(duì)連鎖門店日常營(yíng)運(yùn)與管理業(yè)務(wù)進(jìn)行有力的、實(shí)質(zhì)性的控制。 （八）工作成果的分析者 店長(zhǎng)應(yīng)具有計(jì)算與理解連鎖門店所統(tǒng)計(jì)數(shù)值的能力，以便及時(shí)掌握連鎖門店的業(yè)績(jī)，進(jìn)行合理的目標(biāo)管理。 二、店長(zhǎng)的主要工作職責(zé) 1、連鎖門店?duì)I業(yè)員的安排與管理：考勤薄的記錄，對(duì)門店員工考勤、儀容、儀表和服 務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理。 2、監(jiān)督和審核財(cái)務(wù)、收銀等作業(yè)：店長(zhǎng)要做好各種報(bào)表和管理，例如：店內(nèi)的顧客意見(jiàn)表、盤點(diǎn)記錄表、商品損耗記錄表和進(jìn)銷商品單據(jù)憑證等，以加強(qiáng)監(jiān)督和審核門店的會(huì)計(jì)、收銀等作業(yè)。 3、掌握專賣店銷售動(dòng)態(tài)，向總部建議新商品的引進(jìn)和滯銷商品的淘汰：店長(zhǎng)要掌握每日、每周、每月的銷售動(dòng)態(tài)、庫(kù)存情況以及新產(chǎn)品引進(jìn)銷售狀況，并對(duì)連鎖門店滯銷商品的淘汰情況提出對(duì)策和建議，從而重新制定和修改銷售計(jì)劃。 4、維護(hù)連鎖店的清潔衛(wèi)生與安全 （1）店內(nèi)設(shè)備完好率的保持。 （2）店前場(chǎng)與后場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生。 （3）在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)店內(nèi)的封閉情況、消防設(shè)施擺放情況等主要環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)，確保安全保衛(wèi)工作萬(wàn)無(wú)一失。 5、培訓(xùn)、指導(dǎo)工作的開(kāi)展 培訓(xùn)指導(dǎo)員工自覺(jué)遵守公司規(guī)范，積極開(kāi)展細(xì)致的思想工作，協(xié)調(diào)人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)連鎖店的凝聚力。 6、顧客投訴與意見(jiàn)處理 要滿足和適應(yīng)消費(fèi)者不斷增長(zhǎng)和變化的購(gòu)買需求，方法之一就是正確對(duì)待、恰當(dāng)?shù)靥幚眍櫩偷母鞣N各樣的投訴和意見(jiàn)。 三、店長(zhǎng)的資質(zhì)要求
店主是什么意思？店長(zhǎng)和店主的區(qū)別及經(jīng)營(yíng)中門店店長(zhǎng)的作業(yè)化管理
（一）品格方面 一個(gè)有效的管理者一定是一個(gè)好的領(lǐng)導(dǎo)者。領(lǐng)導(dǎo)者的品格主要包括道德、品行、人格、作風(fēng)等，優(yōu)秀的品格會(huì)給領(lǐng)導(dǎo)帶來(lái)巨大的影響力。誠(chéng)實(shí)的品格是悠百佳連鎖店店長(zhǎng)最基本的素質(zhì)要求，是一切能力的基礎(chǔ)，店長(zhǎng)必須注意品格與修養(yǎng)。 （二）性格方面 1、擁有積極的性格——從不會(huì)想到要躲避困難。 2、擁有忍耐力——有活力地進(jìn)行正常的活動(dòng)。 3、擁有明朗的性格——用明朗的笑容工作一天。 4、擁有包容力——對(duì)部下的失敗或錯(cuò)誤要教育和批評(píng)，但不可常常掛在嘴邊。 （三）技能方面 1、擁有優(yōu)良的商品銷售技能 2、擁有實(shí)干的技能 3、擁有良好的處理人際關(guān)系能力 4、具有自我成長(zhǎng)能力 5、擁有教導(dǎo)下屬的能力 6、必須具備人事組織能力、溝通能力、連鎖店規(guī)劃能力、信息分析能力。 （四）學(xué)識(shí)方面
店主是什么意思？店長(zhǎng)和店主的區(qū)別及經(jīng)營(yíng)中門店店長(zhǎng)的作業(yè)化管理
學(xué)識(shí)與才能是緊密聯(lián)系在一起的。學(xué)識(shí)是才能的基礎(chǔ)，才能是知識(shí)的實(shí)踐表現(xiàn)。一個(gè)人學(xué)識(shí)的高低，主要表現(xiàn)為其自身和客觀世界認(rèn)識(shí)的程度。學(xué)識(shí)是一個(gè)最寶貴的財(cái)富，它本身就是一種力量。主要包含以下幾個(gè)方面： 1、具有能洞察市場(chǎng)消費(fèi)動(dòng)向的知識(shí)。 2、具有關(guān)于食品零售業(yè)的變化及今后發(fā)展技術(shù)的知識(shí)。 3、具有關(guān)于食品零售經(jīng)營(yíng)技術(shù)及管理技術(shù)的知識(shí)。 4、具有關(guān)于連鎖經(jīng)營(yíng)的歷史、制度組織、理念的知識(shí)。 5、具有關(guān)于銷售管理等方面的知識(shí)。 6、具有關(guān)于培訓(xùn)方法的知識(shí)。 7、具有關(guān)于連鎖店的計(jì)劃決策方法的知識(shí)。 8、具有計(jì)算及理解連鎖店內(nèi)所統(tǒng)計(jì)的數(shù)值的知識(shí)。 9、具有關(guān)于食品零售業(yè)的法律方面的知識(shí)。

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