貝果（Bagel），是一種傳統的猶太面包圈。由于宗教上的原因，可以使用的原材料有限，主要是面粉、鹽、酵母、水、糖、黃油，因此貝果是一款相當健康的面包，而且吃法繁多，深受健康人士喜愛。
雖然貝果的原材料很簡單，但制作時候仍然會有不少問題，如何才能制作出一個成功漂亮的貝果呢？
關于貝果的制作
貝果面團屬于硬面團，尤其是在制作工藝上非常有趣，可以分煮制和蒸制兩種。普遍意義上。煮制指的是貝果在制作過程中需要經過的一個特殊工序——水煮
。
水煮，指將制作好的面團再進烤箱之前在水中煮制。這樣做的主要目的，一是為了讓貝果在烘烤后表面呈現漂亮的金黃色，且能更好鎖住水分；二是使得貝果出爐后是外脆里韌，嚼勁十足。
煮貝果的水也是經過特殊調制的，一些配方會加入牛奶、蜂蜜、小蘇打等。其實在水中加入什么不是重點，最重要的是水煮的時間。
一般來說，面團正反面各煮30秒，不超過1分鐘。如果喜歡非常有嚼頭的話，可以延長至每面1分鐘，但切記不要過久，否則會皺皮，烤出來就不光滑了。
造成表皮開裂的原因
① 整形后，貝果的接口處在側面，沒有放在貝果底部或者中間。這樣面團發酵膨脹后很容易出現接口偏移，裂開。
② 接口處沒有粘合住。
烤好的貝果表面不光滑的原因
① 面團攪拌不夠充分。
面團一定要揉到表面光滑，可以拉出比較厚的膜才行，不能偷懶噢！
② 整形時候弄破面團表面。
動作要輕柔，可以讓面團稍加松弛，再塑形。
③ 水煮過久導致皺皮。
正反面控制在30秒左右，不要超過1分鐘。糖水保持微開，底部有小氣泡狀態即可。
了解了貝果的制作要點，想必大家肯定也想知道貝果怎么吃才是最好吃的。
貝果常見的吃法
貝果本身的味道其實很簡單，但能用它配合不用的餡料，做成口感獨特的三明治。尤其在紐約，貝果是一種非常盛行的早餐食品，幾乎所有熟食店都會出售貝果，其地位一點都不遜色于漢堡。常見的吃法是從橫向切開，加入各種肉類、蔬菜，搭配不同醬汁，增加貝果的風味。
也可以搭配各類果醬、奶油奶酪等一起食用。
酸奶芒芒貝果
菠菜原汁制作的貝果，健康又扎實
發酵酸奶
酸甜多汁的芒果果肉
酸奶榴蓮貝果
有機南瓜原汁制作的貝果
抹上0脂肪的奶香酸奶
加入大塊大塊讓榴蓮肉
黑椒牛肉貝果
打入菠菜原汁制作的貝果
精選脫乳清酸奶
獨家黑椒醬
加入炙烤牛肉與新鮮的番茄蔬菜
多層次的口感讓味蕾瞬間引爆綻放
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